一間座落在宜蘭市蘭陽女中旁的在地咖啡館,推薦我來的是在蘭陽唸書的學弟,而第一次造訪是在晚上的十點多
一間營業時間很特別的咖啡館,在台北晚上十點咖啡館就差不多打烊了
更何況是在宜蘭,能在晚上營業的咖啡店一定別有一番風味
![IMG_3084[1] IMG_3084[1]](http://pic.pimg.tw/sunick/1352539249-1375329001_m.jpg)










| 採收年度 | 0910 |
| 處理廠主人 | Aphrodis Mugabira |
| 品 種 | Bourbon/波旁 |
| 高 度 | 1800~2000m |
| 精製方法 | 水洗處理 |
| 乾燥方式 | 100%日曬處理 |
| 收 成 期 | 8~9月開花時期,3~6月是收穫期 |
| 口 感 | 乾淨明亮的果酸,杯感是相當柔軟精緻的,風味上則是屬於水蜜桃類的水果調性,餘韻則帶有一點點黑巧克力的風味 |
南邊是蒲隆地、西邊是剛果、而東邊與坦尚尼亞連接的盧安達,也是大猩猩棲息的有名之處,在非洲當中是非常美的國家。近幾年來政治的情事也開始變得穩定許多,政府也展開了許多鼓勵咖啡生產的計畫,對於從事的生產農民、以及愛好咖啡的我們來說,是一大利事!
盧安達,自2002年停止了原來低品質的栽種及乾燥方式,以完全水洗式咖啡的方式開始了高品質的咖啡栽種。提升品質之後,開始再眾強環繞的非洲國家中冒出了頭。當中最高級的咖啡,據說有接近伊索匹亞的水洗式咖啡的芳香,而這個精製工場Karengera相較於伊索匹亞,倒是比較接近肯亞或者坦尚尼亞等特徵的咖啡,對於喜愛非洲咖啡的愛好者是值得品嚐的一品。
東非洲是好的阿拉比卡產區,當中屬肯亞,伊索匹亞,坦尚尼亞等為有名,而且芳香個性與安定性都是非常優良的咖啡。
在非洲產區,由原來的乾燥方式轉為水洗式精製的國家越來越多,盧安達咖啡也是匹敵於這些優良產區的咖啡豆,今後甚至有超越的可能性。










今天又到了隱藏在小巷中的 Aroma,品嘗好喝的手沖咖啡 衣索比亞 (Edido organic Yirgacheffe) 是咖啡的原產地,
前兩天喝到的是伊索比亞耶加雪夫 以及 哥斯大黎加的咖啡豆
今天順便帶了一包,這兩天都很有緣份的 耶加雪夫 是昨天剛烘好的豆子唷! 
雖然衣索比亞內亂不斷且飽受旱災之苦,
但在咖啡的品質和產量上還是非洲豆的主角(能與他匹敵的應該只有肯亞吧),
耶加雪夫是衣索比亞斯丹摩省中的一個小產區,和斯丹摩不同的是,
品質好的斯丹摩 (Sidâmº) 豆大部分是日曬豆,
風味較狂放,而耶加雪夫因為附近有水源之便,大部份是水洗豆,風味較為一致,
不過今天聽小卲說,由於溫室效應的關係,耶加雪夫有一部分改採日曬法處理咖啡豆
而我今天剛好運氣不錯,買到的是日曬的咖啡豆,
只不過剛烘好,需要再給它一點時間熟成
(M.A.O)公司以出產品質優良的衣索比亞-耶加雪夫著稱。
淺烘焙Ciþý(清香)口感:有點近似檸檬的香氣,整體的酸及香氣此烘焙度最為盛大,
飲後酸會從舌後方湧現停在兩頰下方久久不散。中烘焙(一般B)口感:茶的香氣,整體的酸度較為温和,圓滑不澀口,有如喝花甜般
的口感,酸中帶點甜,適合喜歡酸咖啡朋友的初次嘗試。重烘焙(一般C)口感:耶加雪夫的烘焙範圍很窄,一般最佳的烘焙度從一爆結束(清香)
至一爆結束後60秒(一般B)為最佳的烘焙度,重烘焙香氣不明顯,整體的口感甜味
上昇,巧克力味取代了花茶的香氣。