sunick

今天又到了隱藏在小巷中的 Aroma，品嘗好喝的手沖咖啡
前兩天喝到的是伊索比亞耶加雪夫 以及 哥斯大黎加的咖啡豆
今天順便帶了一包，這兩天都很有緣份的 耶加雪夫  是昨天剛烘好的豆子唷！

衣索比亞 (Edido organic Yirgacheffe) 是咖啡的原產地，
雖然衣索比亞內亂不斷且飽受旱災之苦，
但在咖啡的品質和產量上還是非洲豆的主角（能與他匹敵的應該只有肯亞吧），
耶加雪夫是衣索比亞斯丹摩省中的一個小產區，和斯丹摩不同的是，
品質好的斯丹摩 (Sidâmº) 豆大部分是日曬豆，
風味較狂放，而耶加雪夫因為附近有水源之便，大部份是水洗豆，風味較為一致，
不過今天聽小卲說，由於溫室效應的關係，耶加雪夫有一部分改採日曬法處理咖啡豆
而我今天剛好運氣不錯，買到的是日曬的咖啡豆，
只不過剛烘好，需要再給它一點時間熟成

(M.A.O)公司以出產品質優良的衣索比亞－耶加雪夫著稱。